Hjólreiðar Næring: Hvítt Vs. Sætar kartöflur

"Vilja franskar með það?" Helvíti, þú gerir það. Í raun er kartöflurnar - hvort sem það er gussied upp í kartöflum, auðmjúklega bakað eða mashed í rjóma góðvild - er félagi hjólreiðamanns. Það er fullt af kolvetnum, vítamínum og nauðsynlegum steinefnum eins og kalíum og mangan og nýlegar rannsóknir sýna að kartöflur leika við quercetin og kukoamín, sem þú hefur aldrei heyrt um, en sem hafa gríðarlega blóðþrýstingslækkandi möguleika og eru ekki almennt að finna í matvælum.

En það er eitthvað sem þú þekkir ekki af grunnu hvítu spudnum þínum: Það er mjög háttsett á blóðsykursvísitölunni, sem er mælikvarði á hversu hratt matinn er breytt í sykur í líkamanum. Matur sem er hátt á blóðsykursvísitölunni gefur fljótlegan orkusparnað (hugsa sykur og önnur sætuefni) en getur leitt þig til að keyra á tómt þar sem blóðsykurinn þinn hrynur.

Þess vegna finnst Kelli Jennings, skráð dýralæknir og þrek íþróttamaður frá Crested Butte í Colorado, að leita að sætum kartöflum. "Ég vil ekki gera skurðgoð úr hvítum kartöflum, en eins og flestar appelsínugult grænmeti og ávextir eru sælgæti háir í beta-karótín, mikilvægur andoxunarefni sem hjálpar bata. Og vegna þess að þeir eru háir trefjum, Taktu blóðsykurinn eins og hvítu, "segir hún. Í raun lækkuðu sætar kartöflur blóðsykursvísitöluna um það bil 50, en sumar hvítir urðu til 90s, jafnvel hærri en borðsykur.

Það er ekki að segja að hvítar kartöflur hafi ekki sinn stað. Reyndar mælir Jennings þeim fyrir óhreina hjólhýsi vegna þess að þeir veita slíka strax orku högg. En fyrir almenna andlitstungu segir Jennings að það sé kominn tími til að fara í appelsínugult. "Fyrir daglegt að borða, það er engin spurning. Sætir kartöflur hafa þann kost," segir hún. "Þeir eru í raun einn af heilbrigðustu hlutunum sem þú getur borðað."

Horfa á myndskeiðið: Örninn - Æfingar og undirbúningur fyrir keppni tímabil

none