Athugasemd ritstjóra: Maria Rodale er forstjóri Rodale Inc., Hjólreiðarmóðurfélagsins. Fyrir fleiri uppskriftir hennar, panta afrit af nýju matreiðslubókinni hennar, Klóra!
Pabbi minn, Robert Rodale, sem keypti Hjólreiðar tímaritið árið 1978, horfði á fyrsta lagið hjólreiðaferð sína á Ólympíuleikunum árið 1968 í Mexíkóborg, þar sem hann keppti á bandaríska skeiðatökutækinu. Hann kom til baka til að byggja upp velodrome nálægt heimili okkar, í Trexlertown, Pennsylvania.
Svo fórum við til Montreal til að sjá sex daga keppnina. Við fórum til Vín, Austurríkis, fyrir yngri heimsmeistaramótin. Og eftir að pabbi minn opnaði velodrome hans komu margir hjólreiðamenn í gegnum húsið okkar. Þegar ég var 16 ára, starfaði ég sem ökumaður Eddy Merckx. (Sem betur fer horfði hann á áhættu, svo við fórum vel.) Að lokum keypti pabbi hús þar sem heimsækja kapphlauparar gætu verið. Systir mín Heidi var ráðinn til að elda fyrir þá og stundum hjálpaði ég. Ég man ennþá að hræra risastór pott af spaghetti. Hópur hungraða hjólreiðamanna getur borðað mikið af spaghetti.
Á meðan ég er viss um að pabbi minn vildi að ég hefði verið reiðhjólamaður, fannst mér að öll útsetning mín fyrir heim hjólreiðar gerði mig virkilega að ég vili elda. Og borða. Nýja matreiðslubókin mín, Klóra, hefur Bolognese uppskrift pabba pabba pabba í henni.
Horfa á þetta myndskeiðsforrit fyrir Krispy Roast Chicken Maríu:
Eitt af helstu innihaldsefnunum er tómatsósa, og hér er uppskriftin mín að gera það frá grunni. Besta sósu byrjar með miklu, þroskaðir tómötum. Þú getur eldað það hratt eða hægt. Þú getur haldið því áfram (ég bætir smá smjöri og þjónar því með pasta og Romano osti) eða notað það sem grunn fyrir flóknari uppskriftir. Gott tómatsósa er góður eins og góður reiðhjól - það tekur þig þar sem þú vilt fara.