Af hverju hjólreiðamenn fara brjálaðir fyrir kleinuhringir

Hjólhýsi Dúfa Fervor
Það snýst um að vera hluti af samfélagi. Við hjólum vegna þess að við elskum það, við elskum að vera utan, við elskum virkni, samkynhneigðina. Hópar gera Union Square Donuts áfangastað, stöðva meðfram ferð eða í lok. Og bikiní snýst um snacking: Doughnuts gera mikið eldsneyti. Ef ég er farinn að koma upp, þá er ég búinn að binge á kvöldin áður, og ég veit að ég er með aðdáandi sem bíður eftir mér í lokin.

Á að opna búðina
Til baka árið 2013, vissum við [Schmidt og samstarfsaðilar hennar] að við gætum gert eitthvað mjög gott - vel búið sætabrauð sem við hringjum í. Það vantaði í Boston og við vorum spennt að vera fyrstur til að opna þessa tegund af búð hér.

A Hjólreiðar-Donut skjálfti
Við erum mjög tengd við hjólreiðasamfélagið. Það eru svo margir framleiðendur reiðhjól (Geekhouse, Seven, Firefly) og verslanir hér og við erum öll vinir. Það er mjög sérstakt. Mér finnst mjög heppin að hjólreiðasamfélagið hafi tekið okkur sem búð. Stuðningurinn sem við höfum fengið er yfirgnæfandi og mér finnst heppinn að vera hluti af því.

Gerðu deig
Það er tveggja daga ferli. Við gerum það frá grunni með raunverulegum innihaldsefnum án rotvarnarefna, og það er gerjun. Það er handverksmiðað og það er handlagið, svo það tekur tíma. Við notum alvöru smjör og mjólk frá Mapleline Farm í Hadley, Massachusetts. Deigið er dúnkt og ríkur í áferð og bragð. Gerðu deigið er mjög aðferðafræðilega hefð, og það er mjög virk og líkamlegt. Gerðu það á hverjum degi, það verður annað eðli. Þú finnur blandan og þú veist instinctively hvað á að bæta við. Það er það sama með reiðhjóli: The taktur verður eins og framlengingu líkamans.

Kaka kleinuhringir vs gerjaðar?
Það er eins og að bera saman epli og appelsínur. Það veltur allt á skapið. Ef það er bjartur í október og ég er með heitt eplasvín, þá er það eina sem ég get borðað með því eplasídarkaka.

Donut vs Donut?
Donut-vegna þess að það er gaman. The "u-g-h" er mjög formlegt og við erum ekki mjög formleg.

Uppáhalds dádýr?
Við höfum árstíðabundnar bragði sem snúa inn og út og við erum stöðugt að prófa nýjar hugmyndir. Það fer eftir árstíð. Árstíð, ég eins og brúnt smjör heslihnetu. Ég er gríðarlegur aðdáandi af smjöri; Ég setti smjör í allt sem fer yfir slóðina mína.

Besti tíminn til að borða dúkku á hjóli
Midride. Ef þú byrjar að missa smá orku og þú ert frábær svangur, þá skalt þú bíta í donut. Ekki aðeins eldsneyti það þig, en það gerir þig svo hamingjusöm.

Þarftu eitthvað að drekka með kleinuhringjum þínum? Við mælum með lífrænum Puncheur kaffinu okkar!

ORANGE HEATERS BUTTERMILK DONUTS (Gerir 14)
6 bollar jurtaolía eða stytting fyrir steikingu
3½ bollar alifuglahveiti
1 bolli kornsykur
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
1 tsk. jörð múskat
½ tsk. matarsódi
½ tsk. appelsínuhúð
¾ bolli kjúklingur
3 stórar egg
⅓ bolli ferskur appelsínusafi
4 msk. ósaltað smjör, brætt
1. Hita olíu eða styttingu í 4-quart þungur botn potti með olíu hitamæli yfir miðlungs hita þar til olían nær 375ºF.
2. Í stórum skál, þeyttu saman hveiti, sykri, bakpúður, salti, múskat, bökunargos og appelsínugulkál.
3. Blandið kjúkling, egg, appelsínusafa og smjöri í sérstakri skál. Setjið í hveitablöndu og hrærið þar til það er bara sameinuð Deigið verður klístur.
4. Snúðu út á hveitið yfirborð og klappaðu niður í ½ tommu þykkt. Skerið deigið með 3- eða 3½-tommu skúffu og klippið síðan út miðjurnar með 1 tommu skúffu. Sameina matarleifar, klappa niður og skera aftur.
5. Steikið þar til gullið, 50 sekúndur á hvorri hlið. Fjarlægðu og holræsi á pappírsduftfóðri bakplötu.
6. Skildu látlaus eða kasta í kanil-sykri.
Á hvert smyrsli: 375 hitaeiningar, 4g prótein, 35g kolvetnur (1g trefjar, 14g sykur), 25g fitu (5g mettuð), 272mg natríum

Horfa á myndskeiðið: Hjóla- og göngustígur meðfram Grindavíkurvegi - Ármann Halldórsson

none