6 hlutir sem þú ættir að vita áður en þú kaupir möndlumjólk aftur

Í stjórnmálum mats hefur möndlumjólk orðið næstum eins umdeild og mjólkurvörur. Þú gætir hafa heyrt skýrslur um svona næringarbætur og mikið magn af vatni sem það tekur að vaxa einn möndlu. Hver segir spurningin - er möndlumjólk, sem er frábær mataræði í mataræði, það er oft lýst sem eða ertu að gera það? Hér er það sem þú þarft að vita áður en þú kaupir næsta öskju.

(Skráðu þig á FRJÁLS fréttabréfið okkar til að fá snjallar bragðarefur, garðyrkjuheimildir og fleiri afhent beint í pósthólfið þitt!)

1. Það er ekki mikið magn af próteini
Það er satt að hnetur eru háir í próteinum en ekki gera mistök að hugsa það sama gildir um hnetum, sem eru þynnt með vatni. Mjólkurmjólk pakkar um 8 grömm af próteini á bolla, en möndlumjólk hefur aðeins 1 grömm á bolli, samkvæmt Julie Lee, RD, sem vinnur með Binghamton University Dining Services. Ef þú ákveður að fara utan mjólkurleiðarinnar og byrjaðu að borða morgunnskálina af hafrum með möndlumjólk skaltu bara ganga úr skugga um að þú sért að gera upp tapaðan prótein úr öðrum matvælum. (Íhugaðu að bæta við einum af Þessar ósykur, óhreinsaðar próteinduftar að morgni smoothie þína.)

2. ALMOND LANDBÚNAÐUR ER EKKI ÁBYRGÐ
Þú hefur sennilega heyrt að þú ættir að skemma möndlumjólk vegna þess að aukin eftirspurn eftir möndluvörum hefur verið mikil álag á þurrka-slegið Kaliforníu, þar sem yfir 80 prósent af möndlum heimsins eru vaxin. Til að komast að því hversu sönn þetta er og ef við ættum að skipta út möndlumjólk í hag eitthvað annað, komumst við út til Caire O'Conner, sem rannsakar landbúnað og vatnsnotkun hjá Náttúruverndarsjóði. Hún segir að á meðan það er satt að möndlur eru vatnshafandi ræktun, þá er það ekki stærsta áskorunin sem California ræktendur standa frammi fyrir. "Stærsti áskorunin með möndlum og öðrum varanlegri ræktun er sú að þau eru mun minna sveigjanleg en grænmeti og önnur ræktun ræktunar," segir hún. "Bændur geta ekki bara fallið möndluveggjum á þurru árum." Það er engin leið til að draga út möndutré og byrja á næsta ári eins og þú getur með tómötum eða maís. Annað hvort heldur þú að vökva tré þína til að halda þeim heilbrigðum og framleiða, eða þú yfirgefur þær.

En það er mikilvægt að hafa í huga að það er veruleg aukning á möndlueldi líka. Samkvæmt O'Conner eru möndlur mjög arðbærir ræktendur fyrir ræktendur, sem þýðir að hver dropi af vatni sem notaður er í möndluveggi skilar miklum ávöxtun. Auk þess neyta möndlur enn minna vatn en þarf til að hækka mjólkurkýr og aðrar tegundir dýrapróteins.

Ef þú hefur áhyggjur af því hvernig þurrkarnar hafa áhrif á ræktun Kaliforníu (og við ættum öll að vera), segir O'Conner að í stað þess að mylja möndlur er stærsta hluturinn sem þú getur gert til að hjálpa þér að ganga úr skugga um að þú eyðir ekki mat . "Um þriðjungur af vatni sem við notum til að vaxa uppskeru í Bandaríkjunum fer að vaxa mat sem aldrei verður borðað. Að sóa mat sóun vatni. "

3. Carragenian er ekki eins mikið af því sem það er notað til að vera
Karragenan er vinsælt "náttúrulegt" matvælaaukefni úr þangi sem er notað til að þykkna matvæli eins og jógúrt og ís, auk plöntufræðilegrar mjólkur. Carrageenan kom til elds nokkurra ára til viðbótar vegna þess að hún tengdist ertingu og bólgu í meltingarvegi, auk þess að vera hugsanlega krabbameinsvaldandi. Samt sem áður hefur þú ekki mikið að hafa áhyggjur af, að minnsta kosti að því er varðar möndlu mjólk er varðar - flestir helstu tegundir hafa fjarlægt karragenan úr vörum sínum. Lee segir nú að það sé algengara að sjá gosbrunnabólur eða gellan gúmmí notað í stað þess, sem báðar hafa reynst öruggar.

Lærðu hvernig á að gera heilsari val næst þegar þú ferð að versla:

4. ÁN EKKI, VIL VIÐ EKKI HEILDA
Almond tré þurfa pollinators til að framleiða-tveir ofsakláði af býflugur á einum hektara af möndlu tré, til að vera nákvæm. Eins og þú veist líklega nú þegar eru býflugur í alvarlegum hnignum vegna ónæmissjúkdóms (CCD), sem orsökin er ennþá óþekkt. Það þýðir vandræði fyrir Kaliforníu möndlu ræktendur, sem treysta á ráðinn nýlenda til að pollinate ræktun þeirra. Þegar möndluveisluáburður er liðinn fer þessi hóflega ofsakláður áfram á annan ræktun, þar sem landið er umbrotið allt árið um kring og pollin ræktunina sem við borðum. Sumir vísindamenn halda því fram að streita beittu býflugnanna gæti í raun verið ein af þeim þáttum sem stuðla að CCD. Að koma svo mörgum ofsakláði saman dreifir vírusa, maurum og sveppum sem plága nýlendur, og eru neydd til að fæða á frjókorn af einokunarmörkum næringu býflugur. Að auki veikir venjulegur snerting við varnarefni sem notuð eru reglulega á möndlum og öðrum ræktun. Samt sem áður er það ekki allt dóma og guðrækni - vísindamenn eru að skoða hvernig villt býflugur geta stutt og reyndar bætt frjóvgun býflugna og NPR tilkynnti fyrr á þessu ári um nýtt úrval af möndlu tré, líklega heitir Independence, sem getur treyst á vindi til frævunar Vegna þess að blómin rækta með sér fremur en öðrum blómum.

5. Almenna mjólk getur verið mjög sykur
Jú, möndlumjólk er töff heilsufæði, en það þýðir ekki að það sé allt gott fyrir þig-það fer eftir því tagi sem þú kaupir. Ef þú ert newbie í heimi möndlu mjólkur versla, þú vilt fyrirgefið að hugsa að "upprunalega" er besti ekki fínir valkostur. En í raun er "upprunalega" möndlumjólk yfirleitt hlaðinn með viðbættum sykri, allt að 16 grömm á bolli, samkvæmt Lee. "Ósykrað" er leiðin til að fara, þó að þú ættir alltaf að athuga merkimiðann fyrir sykurinnihald. (Eða forðast málið alveg og læra hvernig á að búa til eigin heimabakað möndlu mjólk.)

6. HVERNIG VEGNA KALCIUM INNIHALD
Í samanburði við hlið við hlið má líta út eins og möndlumjólk og mjólkurmjólk hefur mjög svipað kalsíuminnihald.En næringarmerkið segir þér ekki alla söguna. Lee útskýrir að möndlu mjólk er styrkt með kalsíumkarbónati, sem getur verið erfiðara fyrir líkama okkar að gleypa en kalsían sem finnast í heilum matvælum, eins og mjólkurmjólk.

Upphaflega gefin út af lífrænu lífi Rodale.

Horfa á myndskeiðið: 18 hlutir sem þú ættir að vita um erfðafræði

none