Cookie Connoisseur Phil Gaimon hlutar leyndarmál hans

Ferskleiki: Flestir staðir baka á morgnana, þannig að ef þú kemst þangað klukkan 9 þá gætir þú keypt köku í gær. En klukkan 2:00 Þeir gætu verið ferskar. Kynntu þér stað og spyrðu hvaða tíma dags þeir gera bakstur þeirra.
Súkkulaði-í-deigið hlutfall: Vitanlega þarf það að vera hátt.
Hlýju: Ef kakan situr í skjánum sem er vafinn í plasti eða undir litlum glerbakka allan daginn, er það ekki að vera heitt. Ef það kemur af bakkanum í bakinu veitðu að það mun vera gott. Þú vilt vera fær um að beygja kexinn og sjá gooey bræðsluna þegar þú dregur það í sundur.


Stærð: Einn kex ætti að fylla þig upp. Ég segi alltaf að það ætti að vera stærð stýris eða manhole kápa. Og mikilvægasti hluti - ekki deila því. Stærsta sem ég hef haft var ofan á Mount Lemmon í Tucson í Cookie Cabin. Það var meira eins og pönnukaka.
Bónus ábending: Góður kex krefst mjólk. Varist hrollvekjandi verslun í smáralindinni sem hefur aðeins smákökur og gosbrunnur.


3 kex virði deigið þitt
1. Fudge Brownie Cookie: Cafe Solterra á Jekyll Island Club Hotel í Glynn County, Georgia
2. Chocolate Chip Walnut: Levain Bakery, New York City
3. Tvöfalda súkkulaðiflís: Meeting Street Cafe, Providence, Rhode Island

Fyrir Phil fullur sæti, heimsækja philthethrill.net.

Horfa á myndskeiðið: Phil Gaimon - Aðlaðandi kynþáttum og deila reynslu

none